Via Silke’s blog kwam ik een prachtig plaatje tegen van een Irish Soda Bread. Dat is een brood met maar 4 ingrediënten: bloem, karnemelk, baking soda (bicarbonaat) en zout. Door het zuur in de karnemelk wordt de baking soda ‘geactiveerd’ en zo krijgt het brood zijn luchtigheid. Vandaag laat ik zien hoe ik dat gedaan heb.